L’escorxador frigorífic Joan Martí Roura va ser constituït l'any 1994. Està especialitzat en bestiar oví i cabrum (xais i cabrits). Aquests són dirigits a la sala d’especejament Miquel Martí Roura, a la nostra carnissera i a maquila de particulars. La tècnica utilitzada per sacrificar els animals és l’atordiment elèctric, sistema homologat pel qual els animals no pateixen.
Un altra fet a destacar és que la proximitat geogràfica entre l’empresa i l’escorxador ens permet una millor traçabilitat, a més d’una manipulació dels productes més ràpida i acurada, fet que garanteix la frescor i la qualitat.